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本文目录
材料 ：瘦肉适量（也可只放五花肉） 、视频豆角一斤 、豆角炖肉豆角炖肉土豆一个（中等大小） 、土豆土豆葱少许 、家常家常姜少许 、做法做法蒜少许 、视频六月鲜酱油适量 、豆角炖肉豆角炖肉六月鲜红烧酱油少许 、土豆土豆五香粉少许、家常家常盐适量 、做法做法鸡精少许、视频植物油适量 。
1 、将肉切成大片 ，葱 、姜、蒜切末备用。
2 、豆角洗净折断 ，土豆去皮切成滚刀块 。
3、起锅放入花生油（比平时炒菜放的要多一点 ，炖豆角油放少了不好吃） ，热锅凉油 ，放入肉片炒熟（肉要多炒一会 ，也是这道菜的关键 ，但不能炒糊了） ，炒好后放入姜末和葱末 ，略炒，放入五香粉 ，略炒 ，放入豆角 ，翻炒 ，直到豆角完全变色 ，之后放入土豆 ，继续翻炒一会（注意此期间要不停的翻炒 ，防止糊锅） ，加入酱油 ，略炒，放入盐 。
4 、加清水 ，没过材料即可 ，大火烧开转小火 ，盖上锅盖，炖煮 。
5 、炖至汤汁剩四分之一左右时 ，转中火 ，加入蒜末和鸡精，略炒，出蒜香味即可出锅 。
原料 ：
排骨500克 、土豆2个、芸豆200克 、油适量、盐一勺 、鸡精一勺 、料酒半汤匙 、生抽少许 、葱 、姜 、大蒜适量 、糖两勺、十三香两勺 、洋葱半头 。
做法 ：
1 、排骨洗净 ，放入生抽 、料酒 、少量白糖 、葱段 、姜丝 ，腌制一会 。
2 、锅内烧油 ，油热后下葱 、姜 、大蒜末 ，以及十三香 。
基本材料
五花肉250克 ，土豆250克 ，酱油2汤匙，糖2汤匙 ，葱段 、姜块各适量 ，绍酒1汤匙。
制作过程
1、将五花肉洗净 ，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净 ，切成滚刀块 。
2、炒锅中倒入适量油 ，烧至七成热 ，投入土豆块炸成金黄色 ，捞出沥干油待用 。
3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热 ，放入糖 ，用锅铲搅动使糖受热均匀 ，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时 ，投入肉块煸炒 。
5.使之上色均匀并出油 ，倒掉一些油后，下酱油 、绍酒 、葱段 、姜块翻炒 ，加入适量水 ，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时 ，放入土豆烧至熟烂入味 ，出锅即可 。
注意
若土豆切好后不是马上使用 ，可浸入水中防止变色；
此菜原则上是用酱油来调咸淡 ，但酱油的用量多了 ，成菜后的颜色不好看 ，可适当加些盐 、鸡粉来炖7
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