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答题 ：鲅鱼豆腐怎么做好吃又简单 。
制作方法分享 。豆腐炖鲅豆腐炖鲅
1：大鱼一条 。鱼的鱼把鱼收拾干净 ，家常家常鱼的做法做法内脏摘除 。鲅鱼背有一条线挑出去 。窍门不然的话做出来有腥味儿 。收拾好之后冲洗干干净净 。切成一段 。
2：买一块大豆腐切成方形的块 。备用
3 ：把平底锅做好放油。油温7层热
把冲洗干净的鱼 。用厨房用纸把水分擦干。把鱼一个一个的放到平底锅里头 。
剪至两面金黄。用筷子夹到盘子里备用
4：另起火锅 。放油。放葱花爆香 。放大料花椒粉 。 ，舔加适量的水水烧开之后 ，把豆腐和鱼放到锅里 。把所有的调料放到锅里 。味精先不放 。盖上盖子 ，大火烧开。千锅豆腐万锅鱼 。现在改为小伙。炖25分钟 。这样鱼和豆腐相结合 。鱼能吸收豆腐的营养 。豆腐能融入到鱼的味道 。鱼肉有高脂蛋白 。把鱼焖豆腐就做好了 。
1.鲅鱼清理干净 ，切块裹上淀粉过油炸，可以防止肉炖散 ，炸至两面金黄 ，鱼骨也别扔 ，炸后增加口感 。
2豆腐切一厘米的厚块 ，一面煎一面不煎 ，满足不同口感 ，也可以全煎 。
3准备5勺料酒4勺生抽3勺老抽2勺豆瓣酱1勺糖调成酱汁
4葱姜蒜炝锅
5加水一次性加够等到水开下料炖煮15-20分钟如果中间要加水一定要加热水 ，凉水影响口感
6快出锅时加盐和蚝油调味
1.鲅鱼头去鳃，和鲅鱼尾清洗干净；豆腐切2公分左右的小块 ，选用质地瓷实的豆腐 ，不宜用太嫩易碎的豆腐；葱切段 、姜切片；
2.煎锅里倒少许油 ，将鱼头鱼尾上的水擦净 ，入煎锅中两面煎至微黄；大蒜瓣、葱段 、姜片放在砂锅底部 ，可防止鱼皮粘在锅底 ，同时也能让这3种食材的香味随着汤汁完全释放出来；
3.将煎好的鱼头鱼尾码放在砂锅里 ，错落有致，留出汤汁流通的空间；煎锅中倒少许油 ，将豆腐块煎至几面微黄定型 ，经过这样的处理 ，豆腐久煮而不碎 ，还能吸足鱼汤；
4.豆腐入鲅鱼砂锅中 ，倒入适量盐 、酱油 、热水 ，水量以砂锅容量为准；中火煮开后转小火 ，盖盖子 ，焖炖20-30分钟；肉烂汤浓豆腐香 ，撒香葱末 ，关火 。
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