大家好,闷花今天小编来为大家解答以下的问题，关于闷五花肉家常做法 ，常做常闷五花肉的法闷法家常做法这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！花肉
本文目录
1 、带皮五花肉洗净 ，常做常切成麻将块；
2 、法闷法盆中装入凉水，花肉加入一大勺料酒 ，闷花放入五花肉块 ，常做常浸15分钟。法闷法
3 、花肉将浸好的闷花五花肉块砂锅里 ，加入姜片4片左右，常做常加入足量的法闷法水 ，至少高过肉块两寸以上 。
4 、大火烧沸5分钟 ，中间不断用勺子撇除表层浮沫 ，捞出 。
5 、将焯烫过的五花肉放入干锅中，小火煸炒 ，这个时候可以逼出肉块中多余的油脂 ，吃起来不油腻更醇香 。
6 、锅中倒入适量油 ，加入5—7块冰糖小火慢炒 ，冰糖起初会慢慢变成碎块 ，然后融化 ，紧接着颜色会从白到红棕色转变 ，当炒制红棕色时糖色就炒好了 。将炒出油脂的红烧肉倒入继续翻炒 。（最好选用冰糖 ，白糖的上色效果不如冰糖 。）
7 、加入10克生抽和10克老抽（根据上色情况而定），翻拌均匀 。
8、加入食盐 、姜片 、桂皮 、八角（根据情况 ，如孕妇就只加姜片） 。
9 、加入开水没过肉块 ，将水烧开。
10、放入高压锅中 ，调制猪肉档 ，炖煮35分钟 。
11 、转移至炒锅收汁 ，这个时候要时刻观察肉块与汤汁的变化 ，当汤汁快要收干时 ，即可关火盛盘 。
材料 ：猪颈肉1000克 、姜适量 、白糖少许 、南乳一大块 、柱侯酱一汤勺 、米酒2勺
做法
1、洗干净猪肉
2 、先把肥瘦肉分开装了 ，方便后面下锅
3 、用刚烧好的开水灼一下 ，去去味
4 、热锅放油 ，姜片放进去炒香
5 、加入一大块南乳 ，一勺柱侯酱
6 、小火炒香
7 、先加入肥肉炒几下
8 、再加入瘦肉 ，炒香上色，加少许白糖
9、准备好砂锅 ，把肉铲到砂锅里 ，加入差不多和肉平面高的水量 ，2勺米酒，盖上盖子中火
10 、几分钟去翻一翻 ，以防糊底了 ，大约二十分钟左右 ，收汁差不多就OK。
五花肉可以有很多不同的焖法 ，有传统的红烧肉 ，还有江南名菜东坡肉，都是我非常喜欢的硬菜 。虽然五花肉的热量比较高 ，但是猪皮能够提供丰富的骨胶原 ，偶尔吃点也未尝不可。
这里分享一道我自己比较喜欢的焖五花肉的做法 ，需要的材料也非常简单，具体如下 ：
1.五花肉250克
2.酱油2勺
3.冰片糖15克
4.清水适量
备注：这里的调味料的份量可以根据自家的口味进行调整 。
步骤 ：
1.把洗净切好的五花肉放到锅里慢火煎成金黄色。这个步骤主要是为了把五花肉内的脂肪煎出来 ，这样可以减少油腻感 。
2.五花肉煎好后，把还锅内多余的油倒出来 。然后用一碗清水把酱油和冰片糖搅拌融化后倒进锅里。盖上锅盖后 ，用慢火焖20分钟 。
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