各位老铁们好 ，金将将肉相信很多人对金将肉丝的肉丝家常做法都不是特别的了解 ，因此呢 ，法金今天就来为大家分享下关于金将肉丝的馅丝家常做法以及金将肉馅丝做法的问题知识，还望可以帮助大家，做法解决大家的金将将肉一些困惑，下面一起来看看吧 ！肉丝
本文目录
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【原料】：猪里脊肉 、 、馅丝豆腐皮 、做法鸡蛋
【调料】 ：甜面酱 、金将将肉白糖 、肉丝盐 、法金味精 、馅丝鸡精 、做法老抽 、葱 、姜 、料酒
【制作方法】 ：1 、将猪里脊肉切成丝 ，然后加入清水 、盐、味精、鸡精 、料酒 、老抽 、鸡蛋清顺着一个方向搅拌上劲，最后加入淀粉抓匀即可。
2 、葱白切丝 、姜切丝，准备一个小碗，放入葱姜丝然后加入少许的清水 ，泡一点葱姜水 。将剩余的葱白放在盘底 ，豆腐皮切块焯水，备用 。
3 、锅中烧油 ，温油下入上好浆的肉丝滑熟 ，捞出备用。
4 、锅留底油 ，下入甜面酱炒出酱香味 ，然后倒入葱姜水少许 、味精 、鸡精 、白糖炒匀，再将划熟的肉丝放入锅中翻炒均匀 ，出锅盛在装葱丝的盘中 ，最后待豆腐皮上桌即可食用 。
准备好肥瘦相间的猪肉一块
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把猪肉切丝，宽1厘米左右，长五厘米左右的丝 ，放入8g淀粉（淀粉用水调散开 ，均匀的搅拌在肉丝中）
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淀粉搅均匀后继续加入2g生抽抓均匀 ，最少腌制10分钟（两小勺）
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腌制肉的时候把大葱切丝，铺在盘子底部
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用20g左右的甜面酱 ，3g砂糖，2g酱油调汁（可以加入少许鸡精 ，更入味儿）
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锅里烧油 ，油七成热 ，倒入肉丝翻炒均匀
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肉丝翻炒均匀马上倒入调好的酱汁 ，每个肉丝均匀裹上酱汁 ，肉熟了即可起锅
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肉丝铺在葱丝上面，撒入少许熟芝麻（可以不加）
食材 ：瘦肉适量 、黄瓜适量 、酱油适量、料酒适量、盐适量 、甜面酱适量 、蚝油适量 、白糖适量、清水适量 。
做法 ：
1 、瘦肉切丝 ，放酱油 ，料酒，姜粉 ，盐 ，淀粉腌制30分钟 。
2 、甜面酱 ，白糖 ，蚝油，香油，清水调成汁备用，
3 、热锅凉油放入肉丝快炒，肉熟时倒入调好的汁 ，待肉丝上均匀蘸上酱汁时 ，放入切好的黄瓜铺盘的盘子里即可
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