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本文目录
1.主料:鲜蚕蛹100克,水发银耳50克 ,视频蛋清2只,蚕蛹常熟火腿末20克。家大全
2.惆料 :料酒、全蚕精盐、味精、白糖 、葱花 、姜末 、素油、鸡汤、芫荽末 。
二、制法:
将蚕蛹洗净,冰冻去皮 ,捣成泥状,放碗内 。银耳去杂,洗净 ,撕小块,
放入蚕蛹碗内 ,加入蛋清、料酒 、精盐、味精、葱 、姜、素油、鸡汤 、拌匀,
上笼蒸熟,出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。
主料:蚕蛹300g。
调料:树椒8个 ,葱姜蒜末适量,味精2勺 ,盐2勺,料酒2勺,淀粉适量 。做法
1、蚕蛹放锅里添水大火煮开,调小火三五分钟后关火,用凉水冲一下 ,捞出。
2、用剪子把蚕蛹剪开,中间的硬心取出扔掉 。
3、用少量的盐 、料酒和淀粉拌好 ,放入准备好的蚕蛹拌匀,腌制五分钟 。
4 、锅里放油,油热后放入蚕蛹 ,慢火炸至外表有点焦黄后捞起。
5、准备配料、葱姜蒜末 、花椒十几粒,红树椒切块。
6、锅里放油 ,放入花椒、葱姜蒜末,慢慢的炒出香味,放入红树椒,继续炒香 ,放入蚕蛹 ,煸炒10分钟,放盐,味精再翻炒几下就可以出锅了。
食材用料
蚕蛹300克 ,花椒一小撮,盐一茶匙,食用油适量
做法步骤:
1,准备食材:蚕蛹洗净 。
2 ,锅中放适量水烧开后放入花椒粒,再把蚕蛹放进去煮三到五分钟,捞出沥干水分。
3 ,锅中放适量油烧热后放入蚕蛹 ,大火快速煸炒几分钟。
4,关火后放一茶匙盐。
5,就着锅中余温把盐融化 ,翻炒均匀即可。
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